Depuis quelques mois, les bars à tapas se multiplient au centre de Toulouse, comme Chez Rosa le dernier né. Dégustation non exhaustive à quelques comptoirs.Dixit un connaisseur, «un vrai bar à tapas se reconnaît au bruit, au mélange de population et aux tapas faites maison».
Trois critères valorisés Chez Rosa (48 rue Pharaon). Dans un décor 100 % hispanique signé Cécilia Febrer, Rosa, native de Barcelone revisite avec Marc, jeune chef catalan, cette cuisine de 19 heures à minuit.
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